こんにちは。自称料理男子のヒロシです。
一人暮らしだと、どうしても野菜が不足して栄養が偏りがちですよね。
まとめて野菜を買っても、全部食べ切れずに結局腐らせる…ってこともあったり。なかなか野菜を使い切るのって難しいです。
今日紹介する、第三回目を迎えた、「サルでも作れる男飯」はそんな、不足しがちな野菜を摂り、使いきれずに残ってしまった野菜でもおいしく作れる、超簡単な野菜スープを紹介します！
超簡単野菜スープ
超簡単に作れる野菜スープの材料や作り方は以下の通りです。
材料（4杯分くらい）
- 野菜（なんでもOK）
- ウインナーorベーコン（好きなだけ）
- コンソメ２個
- オリーブオイル（大さじ１）
- 塩コショウ
- 水７００ｍｌ
材料としてはこんなもんですね。
メインとなる野菜は特になんでも大丈夫だと思います。
ちなみに僕は、じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・キャベツ等を入れることが多いです。
じゃがいもだと１～２個、玉ねぎだと半分、にんじんなら２個、キャベツなら１／８程度がちょうど良いと思います。
作り方
作り方は超簡単です。
１．野菜を食べやすい大きさに切る
まずは野菜やウィンナーを食べやすい大きさに切ります。
だいたい1センチ～２センチ角くらいでしょうか。お好みの大きさで大丈夫です。
２．野菜をオリーブオイルで炒める
鍋を熱して温めてから、オリーブオイルを敷き、中火で具材を炒めます。
オリーブオイルを野菜にしっかりと絡ませるイメージですので、そこまでしっかりと火を通さなくて大丈夫です。
３．水を入れて沸騰させ、具材が柔らかくなるまで煮込む
具材にオリーブオイルが回ったら、水を入れて沸騰させます（強火）。
沸騰したらコンソメを入れ、鍋のふたをして、中火～弱火で具材が柔らかくなるまで煮込みます。
４.具材に火が通ったら、塩コショウで味を整える
具材に火が通り、しんなりするとこんな感じですね。
ここまで出来たら、塩コショウでお好みに味を整えて完成です。
あとがき
こんな簡単なレシピですが、コンソメとウィンナーでちゃんとコクが出て、それと野菜の甘みやうまみと調和してちゃんとおいしいです。
これなら忙しい毎日の中でも、簡単に栄養を摂ることができます！
僕はこれを週に１～２回は必ず作っていますね。一人暮らしにはぴったりです。
冬なら作ってから放置しても数日は持ちますし、夏なら鍋ごと冷蔵庫に入れてしまえばOKですね。
ちなみにこの野菜スープは以下のものを参考にして作りました。
